RECRUIT
代官山でうまれた、パティスリー
「趣味が良い」と、言いたくなる街があります。
あえて大ぜいの人を惹きつけようとはしない。
おいしいものとくつろげる空間があって、
落ち着いた街並みのなかに小粋な感覚がひそんでいる-
シェ・リュイの第一号店が生まれたのは、そんな代官山という街でした。
今ではさまざまなお店も増え、国内外から多くの人が集まる街になりましたが、シェ・リュイができた頃の代官山は、まだほんとうにひっそりとした住宅地だったのです。
「ガストロノミー」の世界へ
「ガストロノミー」とは味覚の文化を意味します。この文化 について語り合える仲間の集りをつくるため、1971 年創業 者平井政次により日本ガストロノミー研究所は設立され、 シェ・リュイが生まれました。 シェ・リュイは手づくりで、素材の持ち味を引き出し、いっ そうのおいしさを咲かせるための研究を重ねています。お菓 子、パン、料理といった専門分野を深く掘り下げる、食の「職 人の集団」です。文化、思想、技術を継承した上で、創造的 なものが生まれるのだとおもいます。
チャレンジできる環境がある。
若手の意見が積極的に採用される社風なので、若いうちから新商品開発や販促企画に携わることが出来ます。
定期的に新店の出店を行うことで新しいポストが生まれ、20代のうちからシェフや店長として活躍する社員も多数います。
また、フランス研修制度を使ってフランスの提携店舗に短期滞在した社員（製造職、販売職問わず）も多くいます。
「ガストロノミー」の広い見識を持つ。
パン、菓子、料理。フランスの食についてそれぞれ専門性にとんだ技術、知識が学べます。
職種変更が可能なので在籍中に全てを身に付けることもできます。
また、フランス発祥の別ブランド「ル・グルニエ・ア・パン」へ転籍もできるので、より広い見識を身に付けることができます。年に一度フランスからフランス人シェフが訪れ、直接技術指導を受けることもできます。
心から美味しいと思えるものを。
食の世界に一歩足を踏み入れたなら、自分にうそはつきたくないものです。
正直な商品作りをしているからこそ、自信を持ってお客様にお勧めできます。自分自身が美味しいと思えるものしかお店に並べない、そんな頑固さを当社は大事にしています。
自身の仕事にプライドを持った社員が長く働ける会社です。
製造(パン・菓子)
朝は店舗へ出荷する商品を仕上げて準備。出荷が終わったら、段取りに沿って各々で仕込みを進め、状況に応じてお昼以降に追加で補充できるように商品の仕上げをする時も。
社歴に関係なく商品考案や提案ができる職場ですので、多忙な毎日ですが幅広い技術やノウハウを学べます。
販売・サービス(店舗・カフェ)
パン、洋菓子の販売や、カフェのホールでのサービスです。販売からサービスへ、サービスから販売への職種替えも選択できます。それぞれ、季節ごとの商品があり、覚えることもたくさんありますが、お客様から直接「ありがとう」を頂ける素晴らしい職種です。
調理・サービス(レストラン)
代官山にある築70年以上の古民家を改装した一軒家レストランでのお仕事です。未経験でも一から丁寧に教えますので、夢と憧れだけをもってお越しください。レストランシェリュイではウエディングも行っています。お客様にとって一生に一度の特別な日に私たちの仕事がお役にたてることは最高の喜びです。