LA BASE de Chez Lui
ラ・バーズ・ドゥ・シェ リュイ
2024年3月1日オープンいたしました LA BASE は、1975年創業の代官山ChezLuiの新業態。
ビーントゥーバー製法を用いたショコラ・ジェラート・プチガトー・焼き菓子などを通じてカカオの魅力を広めます。
シェフ自らのルーツやシェリュイの土台を大切にし、それを活かして無限の可能性を追求します。
カカオハスクやカカオパルプを使用しSDGsなどにも取り組むことを目指します。
住所:
東京都渋谷区代官山町20番23号 Forestgate代官山MAIN棟1-06GOOGLE MAP
アクセス:
東急東横線代官山駅より徒歩 1 分、Forestgate代官山1階。
営業時間:
10：00～20：00
ラストオーダー:
19：30
定休日:
毎週火曜(祝日の場合は営業)
TEL:
03-6712-7563
シェフ：酒井將駄
洋菓子マウンテンの水野直己氏に師事。
数々のショコラコンクールで受賞歴あり。
Bean to Bar
カカオ豆からチョコレートができるまでの
全工程を自社工場で行っています。
店舗内観
テーブル席9席、カウンター席4席あります。
ボンボン・ショコラ
こだわりのボンボンショコラ。
口に残る繊細な味わいをお楽しみください。
ケーキ各種
豆､皮､果肉。カカオを余すところなく使用した
ショコラトゥリーならではケーキの数々。
ジェラート
自家製のジェラートも豊富に品揃え。
作りたてのおいしさを。